バイ貝 毒
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バイ（貝、蛽、海蠃、海螄）、学名 Babylonia japonica はバイ科に分類される巻貝の1種。 またバイが属するバイ属（Babylonia）の貝類を総称してバイと呼ぶことも多く、1970年代以降、水産物やその加工品としてバイの名で出回っている貝は、バイによく似た海外産の同属別種であることがほとんどで.
バイ貝 毒. ご自宅で簡単に「屋台のツブ焼き」が楽しめます。 q、「つぶ貝って酔っ払うよね？」 a、「アブラを取れば安心ですよ。」 あぶら(唾液腺)に取り. 美味しいバイ貝ですが、実は、毒があります。 でもご安心ください。 基本的にバイ貝は、毒は、有りませんが、毒を持つ時期があるのです。 その時期は、7月から9月にかけての時期です。. 特にバイ貝には毒があるので、しっかりした処理をしなければなりません。 では、バイ貝の下処理方法を説明します。 バイ貝は「刺身」と「煮つけ」の調理法があり、 どちらを選ぶかで下処理の方法が若干変わります。 まず刺身の方から見ていきましょう。.
バイ貝やツブ貝には唾液腺という線があり、 そこからテトラミンという毒が出ます。 この毒を人が摂取してしまうと、一時的に頭痛やめまいなどが起きます。 毒としては軽度でバイ貝の毒を受けて死亡したという報告はまだありませんが、. 実はバイ貝は毒を持ってるんですよ。 死に至るほどの強い毒ではないんですが、バイ貝の「 唾液腺 」と呼ばれる部位から出る「 テトラミン 」という毒素の影響で、軽い頭痛やめまいを引き起こす可能性があるそうです。. 白バイ貝を食べる際の注意点！ 料理する際は、 「活きている」 ことが条件になります。 ちょっと触ってみて、ひゅっと動くようならokです。 気になる「 唾液腺 」については、 エッチュウバイ（白バイ貝）には「テトラミン」という毒は含まれていないと言われていますが、気になる場合は.
バイ貝を食べるときは必ず唾液腺を取り除いてください！ 印刷用ページを表示する 07年5月15日更新 ／ 生活衛生課 バイ貝によるテトラミン食中毒.
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