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寿司ネタにも有る「バイ貝」と「ツブ貝」。 皆さんはどっちがどっちだかわかりますか？ 上の写真が「バイ貝」、下の写真が「ツブ貝」です。 私が知る限りでは関東の人は「バイ貝」をわかっていません。 「バイ貝」のことを「ツブ貝」って言います。.
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Home > 西潟正人の魚道場 > 白バイ貝 白バイ貝. 今回は、青つぶ貝を美味しく安全に食べる為に 下処理＆さばき方を紹介させて頂きます。 つぶ貝系には、あぶら（唾液腺）と言う 食べると. ツブ貝、バイ貝は、コリコリした食感です。 ツブ貝はエゾバイ科（いわゆるツブ類）で毒がありません。 焼いて食べる以外に、貝の中にスープを作ることもできます。 バイ貝には毒があるので、調理に技術が必要なので、滅多に見かけません。.
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