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金頭 カナガシラ ホウボウによく似た魚です 魚屋三代目日記
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ホウボウ・カナガシラの捌き方のコツって何だろう？と いうお話がみんなで話している間に出まして 『硬くて捌きづらかった』 『骨に一杯身が付いてしまった』 本当にそうだと思います。 ウチの小猿1（長女）も知りたがっていることですし.
カナガシラ ホウボウ 味. ホウボウ科の魚は熱帯から温帯にかけてのやや深い海に広く分布し、140種類ほどもいる。日本近海ではホウボウ属 Chelidonichthys の種類は少ないが、カナガシラ属 Lepidotrigla とソコホウボウ属 Pterygotrigla の種類が多い。胸びれの模様や頭部のとげなどが種類に. カナガシラ／金頭／かながしら：生態や特徴と産地や旬 カナガシラの生態や特徴 カナガシラとは 分類：魚類 - 条鰭綱 - 新鰭亜綱 - 真骨下綱 - 棘鰭上目 - カサゴ目 - Platycephaloidei亜目 - ホウボウ科 - カナガシラ属（日本海洋データセンターより） 学名：Lepidotrigla microptera Günther, 1873. カナガシラ学名：Lepidotrigla microptera Günther, 1873の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。北海道まで九州まで底曳きや釣り、刺し網などで水揚げされている。古くは上等の白身魚として人気が高かったもの。東北などで「君魚（きみよ）」という.
ホウボウと近縁種の魚 19/6/21 - 白身魚 , 根魚 , 魚図鑑 カナガシラの頭は名前の由来にもなっている通り、硬い骨板に覆われています。. 今日のおさかなくんは 私の大好きな ホウボウ君（今日は小さめ40センチくらい？）です。. 「カナガシラって漢字で書くとなんだっけ」 「金の頭だけど、何、カナガシラあるの」 「あるよ。鮮度がよくってさ、値段も手頃だからホウボウやめてカナガシラ買ってきた」 「うまい？」 「うまいよ。脂がのってるし、味がいいんだよ」.
ホウボウは、カナガシラと比べると値段もお高め。 大きなものは高級料亭によく卸されています。 そんなホウボウの仲間のカナガシラは、加工が面倒という部分を除けば味はそっくり！ 旬の時期はカナガシラの方が美味しいという人もいます。. ふわふわスフレをまとったカナガシラ Photo By スポニチ ホウボウのふわふわオムレツを食す…。卵をスフレ状に焼いてソテーした身にかぶせるんだ。.
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